厨房排油烟重视的建筑工程设计是其多功能性，多功能性中关键的是自然通风特性。
在商业服务厨房装修设计中，自然通风尤为重要，不可以让餐厅厨房的味道跑到饭店，务必再度维持餐厅厨房的气体自然通风，溫度适度。
因为餐厅厨房应用頻率高，新中式烹制因烧菜炉多而造成的厨房油烟量大，因此 自然通风性是饭店运营的主要确保。
厨房排油烟系统软件关键由集烟罩、排排风管、油烟净化器、消防排烟风机(包含消音器)和餐厅厨房总体排风设备构成。
油烟净化器的种类和运作方法可依据具体情况挑选。在安装油烟净化器以前，必须测算防排烟系统各一部分的具体运作主要参数，包含运作摩擦阻力和风量。次之，应当对当场开展测量，设计方案有效的送风口，以保证 厨房油烟排污到气体里时不容易危害周边人的日常生活。除此之外，它还能够根据消防安全和环保局的查验，被视作一个达标的排烟系统工程项目。
。清洁高效率
一般来说，高处烟尘净化器机器设备的清洁高效率能够做到60-70%，而低空飞行烟尘净化器机器设备的清洁高效率超出95%。殊不知这二种油烟净化器机器设备清洁的汽体可以做到我国自然环境厨房油烟环保标准。
。在价钱上
相对来说，低空飞行油烟净化器的清洁高效率，內部原材料性价比高，价格对比高处油烟净化器的机器设备贵一倍之上。
第三。在管道上
高处排污油烟净化器必须在排污前将清洁后的汽体送至高处，因而必须在油烟净化器的出入口安装输油管。而低等油烟净化器机器设备能够将清洁后的汽体立即排进空气，因而沒有必需在出入口制做厨房油烟管道。
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